AMICUS, KÉSŐI SZÜRETELÉSŰ, ÉDES, 2013

Szüret során a fürtöket válogatjuk, ehhez a borhoz csak olyan fürtöket használunk fel, ahol az aszús vagy töppedt  szemek aránya eléri a 30 %-ot. Bogyózás után a saját mustjában áztatjuk a szemeket, majd kíméletes préselés következik.

A bor hordóban erjed saját élesztőkkel és 6 hónapig érlelődött még hordóban. 2013 május elején került palackba.

Illatban a botritiszes jegyeké a főszerep: sárgabarack, aszalt gyümölcsök, csipke és virágpor. Ízben méz, füge jelenik meg, rendkívül hosszú utóízű bort, a szájat hosszan betölti , jelentős cukortartalma ellenére az utolsó íz szánkban nem a cukor, hanem az ásványok  és a jó savszerkezet.

Ezt a bortípust nem minden évjáratban készítjük, hiszen megfelelő alapanyagot nem tudunk minden évjáratban válogatni hozzá.