BORÁSZATUNK

Borászatunkat egy  XIX . századi, hagyományos felosztású, módos parasztházban helyeztük el.  A házhoz tartozik egy hagyományos pince is, ahol a borok hordós és palackos érlelése történik.
Nálunk a borkészítés a szőlőben kezdődik, hiszen a bor minőségét alapvetően meghatározza a szőlő minősége, ezért szigorú metszés, hajtás- és fürtválogatás alkalmazunk. Rendkívül alacsony termésátlag mellett nagyon koncentrált, magas mustfokú gyümölcsöt szüretelhetünk.
A szüret és feldolgozás során nagyon fontos, hogy a szőlőt a legkíméletesebben dolgozzuk fel és a gyümölcs minden erényét átmentsük a borba. A borkészítés során nem használunk semmilyen  természetidegen anyagot, a borok a legkisebb beavatkozással születnek meg.

ready (15 of 22)_pince2
ready (20 of 22)_tart1
ready (11 of 22)_fal

Évjárattól függően készül: száraz Birtokbor, amelyben megtalálható mindkét dűlőnk termése, dűlőválogatott Furmint és Hárs a Barakonyi dűlőből, palackos erjesztésű pezsgő, késői szüretelésű édes bor és 5 vagy 6 puttonyos Aszú.
A rendkívül tömör és ásványos borok hosszabb érlelést igényelnek, lassan nyílnak, fogyasztás előtt a rövid szellőztetést meghálálják.

Jó évjáratban 15.000 palackot készítettünk.